Всем доброго времени суток. Oтец мой повар, в резюме никаких ресторанов со звездами Мишлен (да и вообще со звёздами), но он готовит 40 лишним лет. Соответственно хороший средний профессионал, каких тысячи и тысячи. Он и сказал: чем скорее ты найдешь в своем деле инструмент, который будет тебе удобен и в котором ты будешь уверен - тем лучше ты будешь в своей сфере. Но хорошая вещь редко стоит дешево. Даже среди бюджетных марок встречаются очень достойные варианты. Нож недорогой не будет служить десятилетиями, не перережет на лету шелковый шарфик. C ним не удастся почувствовать себя настоящим шеф-поваром. Но он справится с ежедневной нарезкой. Ножу нож рознь – острее всего это ощущается в бюджетной категории. Больше всего покупателям приглянулись https://www.tojiro.ru/ . Каждая линейка tojiro состоит из набора ножей: универсальные, для мяса, фруктов, овощей. Профессиональных поваров качество не устроит, но все линейки пригодны дома, справляются с повседневными задачами. Была рада помочь.